地区：上海市 宝山区
关键词：广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心;广西农垦明阳生化集团公司
成果类型：其它
成果领域：生物与新医药
成果编号：A2021061000000141
成果描述：
| 2010年出现长春大华食品公司被举报将顺酐改性的工业淀粉应用到加工肉制品的事件。2010年12月8日，国家质检总局收到群众举报，反映长春市大华淀粉有限公司委托长春大成集团特种玉米变性淀粉有限公司，用工业顺丁烯二酸酐(简称顺酐)生产的非食品用变性淀粉冒充食用变性淀粉销售到山西、内蒙、辽宁、山东省(自治区)等地的肉制品生产企业。2011年12月份大型国有企业广西农垦明阳生化集团股份有限公司生产的食品淀粉也被匿名举报含有顺丁烯二酸酐。明阳生化公司为国内最大的生长淀粉厂家，全国大型食品企业都使用明阳化工生产的淀粉。几个省份因此查封了个别食品企业，一时间给食品安全又增添了一片混乱，顺丁烯二酸酐也成了危害食品安全的一大罪魁祸首，同时顺丁烯二酸也引起食品安全研究者的注意。在2013年5月份，台湾又爆发了“毒淀粉”事件，在台湾多种知名小吃中发现含顺丁烯二酸的有毒淀粉，使台湾享有盛名的小吃面临严重信任危机，而此次“毒淀粉”事件被台湾媒体称为继2011年“塑化剂”事件后台湾地区食品安全领域面临的最大危机。经调查，“毒淀粉”是被掺入了工业原料顺丁烯二酸酐的淀粉。顺丁烯二酸酐(Maleic anhydride)简称顺酐，又称马来酸酐或失水苹果酸酐，遇水即水解成顺丁烯二酸(又称马来酸)。顺丁烯二酸酐是重要的基本有机化工原料之一，主要应用于塑料、造纸、合成树脂、医药及农药等工业。顺丁烯二酸酐添加到淀粉中所生成的改性淀粉可增加食物的弹性、黏性及外观光亮度。但顺丁烯二酸是有一定毒性的，对肝脏、肾脏有害，尤其是对肾脏，过量食用可能导致不孕或影响肾功能。中国有关质检部门表示，顺丁烯二酸并不在现有食品添加剂范围内，属于非法添加剂。课题针对国内外一系列毒淀粉事件首次建立了淀粉及含淀粉食品中马来酸和马来酸酐总量测定的气相色谱－质谱分析方法用于定性和定量，建立液相色谱用于定量，同时采用液相色谱－串联质谱联用技术进行确证，并对国内外市场300多份样品进行调查分析，确定马来酸和马来酸酐主要存在台湾进口的淀粉或调味料中，其他加工食品中尚未受马来酸和马来酸酐污染，平息食品安全一时风波。该课题研究过程中制定了1项检验检疫行业标准、1项实验室SOP方法，发表1篇中文核心期刊论文，1篇SCI英文论文。技术广泛被应用，已在广西明阳生化集团、广西宇峰集团、梧州双钱公司等知名企业、国内检验检疫系统、国家食药监部门进行质量安全监测提供应用，为紧急应对食品安全突发事件提供了有效的技术保障，保障了进口食品的质量安全和国内消费者的健康安全，挽回国内淀粉及淀粉下游生产企业直接经济损失数千万元，间接经济损失数亿元，项目实施过程中对淀粉及含淀粉食品进行了抽样普查，及时掌握马来酸(酐)在淀粉和含淀粉食品中的污染程度，以防社会恐慌，因此带来的社会效益显著，据不完全统计2012年以来因此带来的间接经济效益达数百亿元人民币。 |
